<h1>ארחות חיים הלכ' איסורי מאכלות סימן צ"ג</h1>
<h2>דף צג.</h2>
ואלו הן חוטי הלב. כתב ה"ר אהרן הלוי ז"ל שחוטי הלב אסורין משום חלב מדברי סופרים ע"כ. וחוטי הזרוע, וחוטי העוקץ שקורין קורד"א ויל"א, וחוטי הלחי התחתון שבצד הלשון מכאן ומכאן, וכן החוטין הדקין שבתוך חלב הדקין [כמו בית עכביש] המסובכין זה עם זה. קרום של מוח שבקדקד וקרום שעל הביצים כל אלו אסורין משום דם ואין מולחין הבשר עד שיסירם או יחתכם ואם מלח מסירן אחר שנמלחו. וקרום של מוח של עוף או של בהמה לפי שאינו מתפרק העצם כלו שלם צריך לשבר עצם הגלגולת בהרבה מקומות כדי שיצא כל דם אותו הקרום בחתוך ומליחה. וכתב הבעל העיטור במוקרא הוא קרום של מוח איכא תרי קרמי וכנגדן נמי בביצים.
יש בגוף הבהמה חוטין וקרומות שהן אסורין משום דם וצריך לנטלן ואח"כ ימלח הבשר ויבשלנו ואם חתכן ומלחן אין צריך לנטלן. והראב"ד ז"ל כתב הרוצה לצאת ידי חתכת החוטין יחתוך כל אבר ואבר לשנים וישבר העצם לשני חלקים ואל יסמוך על חתיכת הבשר שעל העצם שפעמים שהחוטין אצל העצם ויחתך הבשר ועדין הגידים קיימים וגם לא יסמוך על פירוק האבר זה מזה כי כשמתפשטין בתוך האבר הם מתרככין עם לחות הבשר ושם הדם רבה ומשם צריך לפתחן ולחתכן כי תפתח רחב ליציאת הדם משם ובשעת מליחה יתן החתך למטה ואם (צריך) לצלי אינו צריך לנטלן.
